LA NOSTRA ZUPPA INGLESE

Vi è mai capitato di avere ospiti a cena e non sapere cosa offrigli per dolce? 

Nessun problema, con le nostre biscottose di grani antichi potrete preparare dolci che lasceranno di stucco i vostri commensali! 

Grazie alla loro versatilità, darete vita a piatti gustosi e molto originali! 

Questa volta, vi diamo l’idea per creare una zuppa inglese rivisitata usando le fette al posto del pan di Spagna o dei savoiardi! 

Come ben sapete, la base per questa torta non è troppo dolce, ed è proprio per questo che le Biscottose si prestano alla perfezione per questo dessert. 

Le biscottose infatti non hanno zucchero tra gli ingredienti, ma il miele che conferisce quella dolcezza al punto giusto senza risultare troppo stucchevoli. 

Ma bando alle ciance, iniziamo con l’occorrente che vi servirà per la realizzazione.

Ingredienti per la base: 

Biscottose Classiche di Grani Antichi (potete usare anche le integrali)

Alchermes

Acqua q.b. 

Ingredienti per la crema pasticcera: 

4 tuorli

100 g di zucchero di canna o bianco 

30 g di farina tipo 1 di grani antichi 

1 stecca di vaniglia o buccia di limone 

500 ml di latte intero 

Ingredienti per la ganache:

200 g di cioccolato fondente

100 g di panna fresca liquida 

Per guarnire:

Granella di pistacchio 

Procedimento per la crema pasticcera:

Lavorate in una pentola i tuorli con lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno;

Aggiungete la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato;

Versate poco alla volta il latte che avrete fatto bollire con la stecca di vaniglia tagliata a metà;

Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire per 3-4 minuti.

Non appena la crema è pronta, versatela in una terrina e copritela con carta velina a contatto, in modo che la superficie della crema raffreddandosi non si secchi.

Procedimento per la ganache:

Tritate il cioccolato fondente. Nel frattempo mettete sul fuoco la panna fresca e portatela quasi a bollore, dopo di che versatela sul cioccolato tritato e mescolate finché non si scioglie. 

Assemblaggio torta: 

In un contenitore con beccuccio o in un terrina versate l’alchermes diluendolo con dell’acqua. Noi generalmente facciamo rapporto 1 a 1; quindi un bicchiere di alchermes e un bicchiere di acqua.

Ponete una biscottosa su un piatto e bagnatela con l’alchermes utilizzando il contenitore a beccuccio o un pennello da cucina. 

Ora con l’aiuto di una sac a poche, fate dei ciuffi di crema pasticcera.

Proseguite alternando gli strati. Noi ne abbiamo fatti 3, ma potete farne 2 oppure anche solo 1.

Una volta terminati gli strati versate a filo la ganache e guarnire con una bella spruzzata di granella di pistacchio.

Fate riposare in frigo un’oretta e dopo gustate questo meraviglioso dolce che vi conquisterà.

Buon appetito.